韩国农村经济研究院在《农业展望》6月刊中写道，该国今年夏季白菜预期产量约为23.6万吨 ，较往年减少24.5% 。
据央视新闻报道 ，该机构还预测，韩国今夏白菜种植面积将降至3418公顷 ，较往年减少23.9% 。2024年 ，受夏季高温和暴雨等因素影响，韩国白菜价格飙升。因此白菜也被韩国媒体称为“金菜” 。
去年 ，因高温和干旱导致作物生长不良 ，白菜平均零售价格飙升至每棵1万韩元（约合53元人民币），较2023年同期上涨约128% 。
据韩国气象厅在1月1日发布的消息 ，2024年 ，韩国全年的平均气温达到14.5摄氏度，刷新了自1973年有相关记录以来的最高值，也是韩国的年平均气温首次超过14摄氏度。
世界气象组织最新报告指出 ，2025年地球打破高温纪录的可能性高达80% ，对耕种 、经济等方方面面造成不可逆转的影响 。
为稳定市场价格，韩国政府已储备2.3万吨白菜 ，为有相关记录以来的最大规模 。在市场供应不足或需求旺盛的节假日期间 ，政府部门计划投放储备白菜。
另外 ，政府还准备了250万株储备苗，以便在天气或虫害相关损害的情况下快速补种 。这一规模比去年增加了25% 。
韩国农村经济研究院分析 ，导致该国白菜产量减少的主要原因包括休耕 、高温和病虫害等。如果白菜产量骤减 ，恐引发大幅涨价。
韩国冬季较长，易于保存的泡菜十分盛行 ，白菜因其实用价值而成了当地人不可或缺的食材 。白菜价格不仅直接影响民众的生活成本 ，还会产生连锁反应 。
进入21世纪后，地少人多的韩国在农业领域的发展远远滞后于整体经济，白菜、大米 、肉类 、水果等本土日常食物的售价始终高企。
2024年 ，韩国的耕地总面积只剩152.8万公顷 。除了农业用地资源稀缺 ，韩国也缺乏足够的本土劳动力 。有数据显示，韩国从业者的平均年龄为69岁。
数据显示 ，韩国每年消费约200万吨白菜 ，其中20万-25万吨依赖进口 。其中中国占韩国进口白菜的绝大部分份额（99%） 。山东省正是中国白菜、泡菜出口到韩国的主要地区。
据中国商务部网站消息，为了促进民间部门进口白菜 ，韩国农食品部已将进口关税27%降为零 。2024年 ，韩国从政府层面第5次进口中国白菜 。此前该国政府分别在2010年（162吨） 、2011年（1811吨） 、2012年（659吨）、2022年（1507吨）从中国进口过白菜。
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